Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Nanas Pada Agroindustri “Tiga Sekawan” Desa Beluk Kecamatan Belik Kabupaten Pemalang

Agroindustri Tiga sekawan berlokasi di Desa Beluk Kecamatan Belik Kabupaten Pemalang yang merupakan agroindustri pengolahan buah nanas menjadi kerupuk nanas, manisan nanas, stik nanas, dodol nanas dan nanas rumput laut. Agroindustri Tiga sekawan dalam menjalankan usahanya kurang memperhatikan pembukuan yang rapi sehingga tidak mengetahui usaha yang dijalankan menguntungkan atau tidak. Biaya produk bersama tidak dapat ditentukan secara khusus berdasarkan jenis produk yang dihasilkan. Oleh karena itu diperlukan metode alokasi yang tepat dalam mengalokasikan biaya bersama pada masing-masing produk. Selain itu belum diketahui besarnya nilai tambah yang dihasilkan setelah nanas diolah menjadi berbagai produk. Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui profil industri Tiga Sekawan, 2) mengetahui laba produk bersama usaha pengolahan nanas, dan 3) mengetahui besarnya nilai tambah pengolahan nanas menjadi manisan nanas dan dodol nanas. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Agroindustri Tiga Sekawan desa Beluk Kecamatan Belik Kabupaten Pemalang. Penelitian dilaksanakan dari 23 Mei 2017 sampai 24 Juni 2017. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis biaya produk bersama, analisis alokasi biaya bersama menurut nilai jual relatif, analisis laba produk bersama, dan analisis nilai tambah metode Hayami. Hasil penelitian yang dilakukan yaitu pada agroindustri “Tiga Sekawan” adalah industri kecil yang menjalankan usahanya di bidang industri makanan dengan produk berupa kerupuk nanas, manisan nanas, stik nanas, dodol nanas dan nanas rumput laut. Selama satu bulan produksi laba yang diperoleh yaitu sebesar Rp31.858.526,66. Nilai tambah manisan nanas sebesar Rp17.863,73 dengan rasio nilai tambah sebesar 45,85 persen. Nilai tambah dodol nanas sebesar Rp4.462,13 dengan rasio nilai tambah sebesar 15,31 persen. Rasio nilai tambah manisan nanas lebih dari 40 persen sehingga termasuk dalam katagori nilai tambah tinggi, sedangkan rasio nilai tambah dodol nanas kurang dari 40 persen sehingga termasuk dalam katagori nilai tambah sedang